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Persisches Ghormeh Sabzi

Zutaten

80 g rote Kidney Bohnen
1 große Zwiebel
500 g Rindfleisch
1 TL Kurkuma
1 TL Pfeffer
50 g Schnittlauch
150 g glatte Petersilie
150 g Koriander
150 g Dill
3 Frühlingszwiebeln
2 EL getrocknete
Bockshornkleeblätter
150 g Spinat
4 getrocknete Limetten
(Limo Amani)
1 TL Salz

Rezept

Rote Kidney Bohnen über Nacht einweichen oder wenn es schnell gehen soll, rote Kidney Bohnen aus der Dose verwenden.

Zwiebel würfeln und in etwas Öl anbraten, mit Kurkuma bestreuen.
Fleisch zugeben, kräftig anbraten und gut pfeffern.
500 ml Wasser zufügen und bei mittlere Hitze 30 Minuten schmoren.
Alle Kräuter waschen, gut abtrocknen, fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.

Getrocknete Limetten entweder mehrmals mit einer Gabel einstechen oder mit einem Hammer leicht knacken. Angebratene Kräuter, rote Kidney Bohnen, getrocknete Limetten zum Fleisch geben, salzen und 60 Minuten schmoren.

Mit persischem Reis und Salat Shirazi servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

 

                                                     Zeitaufwand 1Std. 30 Min.