Deutsche Elisenlebkuchen

ca. 125 g Nüsse
(Mandeln, Haselnüsse)
25 g Orangeat
25 g Zitronat
125 g brauner Zucker
2 EL Vanillezucker
1 Ei
1 TL Lebkuchengewürz
4 cl Rum
125 g Mehl
ca. 20 Oblaten (80 mm)

80 g Puderzucker
2-3 TL Zitronensaft
125 g Zartbitterkuvertüre

Die gemahlenen Nüsse mit dem klein gehackten Orangeat und Zitronat vermengen.
Braunen Zucker, Vanillezucker und das Ei im Mixtopf verrühren. Lebkuchengewürz, Rum, Nuss-Orangeat-Zitronat-Mischung und Mehl ebenfalls in den Mixtopf geben und gut vermischen.

Der Teig sollte am Ende gut formbar sein.
Die Oblaten auf einem Backpapier auf das Backblech auslegen und jeweils auf die Mitte ca. 1 EL große Teighaufen setzen.

Mit einer befeuchteten Palette die Oberfläche und
die Ränder der Teighäufchen glattstreichen und zu Lebkuchen formen.

Dann ca. für eine Stunde kaltstellen, damit sie die Form behalten.
Im vorgeheizten Backofen bei Umluft 180 °C ca. 20 Minuten goldbraun nach Sicht backen.
Für den weißen Guss Puderzucker in eine Schüssel geben, Zitronensaft hinzugeben und glattrühren.

Die Hälfte der Lebkuchen damit bestreichen und trocknen lassen.
Für den Schokoladenguss die Zartbitterkuvertüre in Stücke schneiden und im Wasserbad schmelzen lassen.

Die übrigen Lebkuchen damit bestreichen und ebenfalls trocknen lassen.

Viel Spaß beim Nachbacken!

                                                                     Zeitaufwand 2 Std.