Tschechischer Bramborový salát

1 kg Kartoffeln (festkochend)
4 hartgekochte Eier
1 Dose Mais
200 gr. Erbsen (tiefgefroren)
4 Möhren
6 kleine Essiggurken
3 EL Essiggurkenwasser
4 gehäufte EL Mayonnaise
etwas Zitronensaft
Petersilie
Pfeffer
Salz
Evt. scharfer Senf (Dijon)

Kartoffeln mit Schale in Salzwasser gar kochen, abkühlen lassen und anschließend schälen. Gleichzeitig die Möhren ca. 20 Minuten kochen. Danach die Erbsen auftauen.

Kartoffeln und Möhren würfeln und mit Erbsen, Mais, geriebenen Essiggurken in
eine Schüssel geben.

Mit Essiggurkenwasser, Mayonnaise, Salz und Pfeffer gründlich
vermischen.

Nun die gewürfelten Eier unterrühren.
Bei Bedarf mit Zitronensaft und Senf nachwürzen.

Zum Schluss abkühlen lassen und mit Petersilie dekorieren. Am besten schmeckt der Salat am Folgetag.

Viel Spaß beim Nachkochen!

                                                                     Zeitaufwand 1 Std.